有時候講課或是出去泡茶的時候
偶爾會有人問:綠茶/青茶/紅茶這些茶類是怎麼界定的呢?
其實那就像是到一家麵包店挑選麵包
羅宋/肉桂捲/吐司/法棍,不同的麵包就有不同的做法跟特色
茶也是一樣的呢!
尤其又加上廚師(茶師)的個人喜好,
風味就會變得更多元
分類只是一個規範
當茶葉到茶師手裡時
他想要怎麼表現成品的呈現,
那才是真正好玩的地方
最容易誤解的應該就是綠茶跟青茶了
像老一輩喝茶的朋友都會用台語說他喝”青”茶
青用台語翻成國語就是綠
所以會有蠻多茶友誤會自己喝的是綠茶
了解基本的分類
才會在買茶挑茶的時候
選到自己喜歡的茶品喔!
