Wa-shu是位在台北東區的一間日式酒吧
店內的位子不多 但氣氛舒服 乾乾淨淨的
可以看的很多都是常客 女生客人蠻多的
裝潢也很有自己的風格
我想就算是一個人來 也不會覺得尷尬或是有壓迫感
這間店很特別的地方在於 他是使用#單一元素調酒
每一個菜單上的彩色圖案 代表一個風味
不加冰塊 沒有漂亮的漸層 或是其他花草果的元素
是純粹又極致 專注把一件事做好的感受
翻開酒單 infuse的酒款非常的豐富啊!
從水果 木頭 餅乾 台灣小吃 你能想像到的味道 無奇不有
別問我為何沒有拍菜單 (整理時手殘按到刪除鍵只有想哭而已)
我是看著茶酒而來的
酒單上的茶酒有 抹茶 東方美人 普洱 古早味紅茶 金萱 伯爵茶 茉莉花茶 鐵觀音
這次點了 東方美人以及金萱的茶酒
一直覺的北部的茶文化 發揮得很極致迷人
東方美人 在茶葉製程上是屬於半發酵的青茶 發酵度大約85%
金萱在製程上也是屬於半發酵的青茶 只是他的發酵度大約是20~30%左右
先前的文章有提到 青茶的發酵度非常的廣
0是不發酵茶 100是全發酵茶 中間跨度則屬於半發酵
所以在味道呈現上
東美是屬於酒體比較渾厚紮實的 酒精濃度約20%
是使用白蘭地做infuse的
聞起來有點像蜜餞梅子酒 表層沒有展現沒有東美的味道
入喉之後 酒精的感覺從一開始的強烈
逐漸揮發至鼻尖轉變成茶葉的香氣
他的茶感是逐次呈現的 就像一朵花在裏頭綻放
尾韻就比較接近東美的風味了 帶點蜜甜感 微苦 非常特別
金萱的茶酒 我也很喜歡
酒精濃度約10% 是蠻適合新手的推薦款
他非常的清爽 有種小巧柔和的感受
是使用米燒酒做infuse
從風味上可以感受到有股輕盈的花香
像是白色花朵 蘭花 香檳 氣泡
但他沒像東美那樣有明顯的茶感
又或者他用冷泡方式infuse之後 茶感是轉變成花的香氣
茶本身就是迷人的存在
加上了酒的元素更令人沉醉了!
他們的茶酒那麼多 下次應該要帶一票茶友一起來
細細品味 每一口茶與酒融合的風味感受
WA-SHU和酒
地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷39號
營業時間：一~日 20:00～02:00
FB粉絲團:
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