在問這個問題之前,可以先思考一件事情–為什麼想學茶?動機是什麼?
是興趣?因為工作需要?想要學一技之長?或是賺錢?
那為什麼一定要知道動機呢?
打個比方如果你要買一台車,是為了做什麼呢?
大部分的答案應該是希望車子可以帶你到想去的地方對吧
如果買車就是學習動機的話,那汽油就是你的投注的時間跟金錢
先知道自己的動機,才會知道要投入多少心力在裡面
學茶最重要的兩件事就是
1.多喝多看入口為憑
2.知識即力量
如果想要做一道精緻美食,就要先了解他的食材來源/配料/醬料/作法
套用到學茶也是一樣的,喜歡喝茶有興趣了解,
當然也需要知道自己現在喝的茶是什麼品種/風土/製程,
這些都會幫助自己架構正確的茶知識
以下分享幾種學茶的方式:
1.周圍親友
2.看書
3.茶會
4.課程
5.茶行
6.產地
1.從周圍親友
很多人一開始喝茶是因為周遭的親友有在喝茶,所以會跟著一起喝
屬於無意識地模仿,知道自己在喝茶,但不曾想去了解它
當你發現咦!為什麼有些人可以喝得出類型/產地甚至季節,自己卻無法做到
因為被某些問題’’刺激’’展開了好奇,於是想要更深入的了解茶葉的品種/工藝/沖泡/來歷…等
2.看書
一開始的學習一定會聽到很多片面的知識ex:我聽說/我家人說/誰說
現在網路資訊也非常發達,一鍵google搜尋就可以看到很多網路資訊
但這些聽說中會包含了很多並非事實的內容
看書的好處是書本通常會經過一定程度的內容編排與查證,
能幫助自己釐清學習的脈絡及邏輯,可以正確的認識茶葉相關的資訊
我自己蠻推薦這幾本書當入門茶書:
茶味裡的隱知識(難易度:低)
識茶風味(難易度:中)
陸羽茶經講座(難易度:高)
#若喜歡奶茶的話可以看這本:奶茶風味學
3.茶會
參與茶會能認識更多喜愛茶的茶人或是茶葉從業者
藉由活動品飲到各種不同的好茶,也能迅速累積的自己的味覺經驗
在茶會活動中可以比較輕鬆的認識茶葉,欣賞整個茶會的流程
觀察他人是如何呈現的,而後也可以試著自己舉辦小型的茶會
節由自己舉辦的活動反覆練習演說,也是種很好的練習
4.課程
會想要參加課程上課,通常都是具有某種程度的目的性
在這個階段對茶的技巧也有一定程度的掌握
可能知道怎麼泡,但沒有太多變化性比較保守依照公式
去上課廣交到的朋友,大多是有明確目地的人
互相交流彼此的知識與資源,可以不斷的擴大自己的學習領域
若想要考取證照可以洽詢這幾個平台:
#製茶師丙級-製茶基礎
講茶學院-感官品評/分享會/特定茶類
農民學院-茶葉入門/感官品評初級&中級
台灣茶學會–茶葉感官品評初級&中級
台灣茶訊茶友會–茶藝師丙級
玥泉齋人文學院-陸羽泡茶師(歡迎當我的學弟妹)
5.茶行
如果距離茶行茶館不是太遠,到店裡面去喝茶也是一種方式
若喜歡當下泡的茶可以先買少量的茶回家泡,千萬不要一開始就買很多
而且通常茶行茶館,會有一些私房茶,若跟老闆交情夠,就會有機會品嘗的到!
6.產地
如果你身處產地看的見茶園茶樹,身邊有很多茶師傅可以討教
那你非常幸運,但如果你不在產區可以到最源頭的茶園產地去走走
抱持誠摯的心,我想大部分的茶園主人是很樂意交流的
茶葉的學習其實很漫長的路,它可以是文化也可以是一種生活方式
剛開始了解茶的人會害怕問問題,但是不會就是要問
不懂就是需要請教,也不要覺得不好意思,畢竟誰一開始就懂得所有知識呢?
我以自己舉例,雖然身處在茶產地從小就開始喝茶,但並不是特別用心的在學
也是直到真心想要了解茶業之後,才到處討教
比別人幸運的地方大概是在家喝茶不用付錢這件事情而已~
以上的舉例,都是我為了學茶曾經做過的事情,也從其中認識到很多志同道合可以深交的好朋友
我很樂於跟喜歡茶葉的人們交流,因為真心喜歡一件事物的時候,
眼睛是會說話的,從行動中也能覺察到對方的真誠
一起把學習的內容內化成自己的獨特魅力吧!
也歡迎大家來信與我交流分享自己是如何學茶喔!
