以前和家人去過一間茶館
我們總共六人,大家都各點各地茶葉來沖泡
當時媽媽點了鐵觀音,我好奇的淺嚐一口
發現它的茶湯喝起來居然有鐵鏽味,有點難以形容它是好喝還是不好喝
只覺得那滿口的鐵味真是嚇到我了!!
不過今天要分享的鐵觀音是朋友家做的
他們現在的鐵觀音做的工法在口感都比較清香了
沒有老一輩的那麼重焙火
當時她問我說喜歡花香的還是果香的
以我自己的喜好來說~比較喜歡滋味呈現果香口感的~
茶乾香氣:焦糖,紅糖,乾草堆
葉底香氣:火味,梅子乾,果香,糖香,玄米
茶湯香氣:火香,果香
這支是來自木柵的鐵觀音
種植的品種是金萱,從葉底可以看出是以機器採製的
烘焙過的茶在茶乾上容易帶有糖香或玄米的香氣
它的茶體是有點重量的,會感受到果酸感,餘韻的酸過一段時間還是存在著
由酸轉甜,尾端又帶點微澀感
下次有機會去她們家的時候,
再來嚐嚐其他工法的鐵觀音吧!
